{"id":49,"date":"2020-02-29T12:10:42","date_gmt":"2020-02-29T11:10:42","guid":{"rendered":"http:\/\/le-myconos.be\/?page_id=49"},"modified":"2020-02-29T16:34:03","modified_gmt":"2020-02-29T15:34:03","slug":"presse","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/le-myconos.be\/index.php\/presse\/","title":{"rendered":"Presse"},"content":{"rendered":"\n
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NAMUR \u2013 On ne casse plus la vaisselle au Myconos. Mais on y retrouve \ntoujours le g\u00e9n\u00e9reux soleil de Gr\u00e8ce dans les mezzes et les grillades. \nPapote avec Takis autour d\u2019un petit caf\u00e9 serr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le soleil s\u2019invite aux terrasses des petits restos de la rue de la \nHalle, dans le Vieux Namur. \u00abAh, \u00e7a fait du bien \u00bb, soupire de plaisir \nTakis, le patron du Myconos. On a beau avoir quitt\u00e9 son P\u00e9loponn\u00e8se \nnatal depuis trente ans, on ne se refait pas\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u00abJe suis arriv\u00e9 en Belgique \u00e0 20 ans, avec l\u2019envie d\u2019ouvrir un jour \nmon restaurant \u00bb, d\u00e9bute le plus Namurois des Grecs (l\u2019inverse est \n\u00e9galement vrai). \u00abLa langue et le climat : c\u2019est ce qui fut le plus dur \nau d\u00e9but. Mais jamais je ne me suis senti comme un \u00e9tranger en Belgique.\n \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Cuisinier et serveur dans un restaurant grec de Bruxelles, Takis, de \nson vrai nom Panagiotis Grigoropoulos, prendra la direction de Namur en \n1986. \u00abOn venait de refaire le pi\u00e9tonnier dans la rue de la Halle. Il y \navait ce commerce \u00e0 reprendre. Jamais je n\u2019ai eu \u00e0 le regretter. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

26 ans plus tard, le Myconos va encore grandir. \u00abAvec des cuisines \nplus spacieuses, on pourra proposer plus de suggestions. La cuisine \ngrecque, on l\u2019ignore, c\u2019est aussi beaucoup de plats mijot\u00e9s. Aussi bien \nde l\u2019agneau, que du veau, de la volaille\u2026 \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Le resto grec du Vieux Namur a peu chang\u00e9 sa carte en un quart de \nsi\u00e8cle. C\u2019est aussi ce qui a fait son (grand) succ\u00e8s. \u00abLes gens viennent\n pour les classiques : les grillades, les mezzes\u2026 J\u2019ai une client\u00e8le \nincroyablement fid\u00e8le. J\u2019adore revoir certains qui venaient d\u00e9j\u00e0\u2026 en \npoussette avec leurs parents. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Le thym, le laurier ou l\u2019origan sont les princes des \u00e9pices hell\u00e8nes.\n \u00abOn n\u2019oublie jamais la tomate. Pour le Grec, c\u2019est sa pomme de terre\u2026 \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Les feuilles de vignes sont roul\u00e9es \u00e0 la main, maison. \u00abMon \u00e9pouse en\n a roul\u00e9 des milliers pendant des ann\u00e9es \u00bb, lance Takis. Le tarama y est\n divin. \u00abIl est frais du jour. On le fait extr\u00eamement l\u00e9ger en le \nmontant comme une mousse. Le secret, ce sont les proportions de mie de \npain, de pomme de terre qu\u2019on y inclut. \u00bb Dans les cuisines, \u00e7a \ns\u2019active. \u00abQuand c\u2019est le coup de feu, vu l\u2019exigu\u00eft\u00e9 des lieux, chaque \ngeste est r\u00e9fl\u00e9chi \u00bb, souligne Takis. Vangelis et Alexandra, les enfants\n de la maison, n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 mettre la main au mezze. La rel\u00e8ve aura \nbelle allure. \u00abPour leur futur m\u00e9tier, ce sera leur choix \u00bb, tranche le \npatriarche.<\/p>\n\n\n\n

Maria intervient : \u00abMa famille est plut\u00f4t originaire du Nord de la \nGr\u00e8ce mais aussi d\u2019une petite \u00eele o\u00f9 l\u2019on trouve les meilleures \npistaches. \u00bb Une petite discussion s\u2019improvise au coin de la machine \u00e0 \ncaf\u00e9. En fermant les yeux, on se retrouve au bord de la mer \u00c9g\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

De retour \u00e0 la terrasse, Takis serre la main \u00e0 une personne sur deux \nqui passe dans la ruelle. \u00abMon village, c\u2019est ici. Je vais voir ma maman\n et la famille deux fois par an. Cette ann\u00e9e, ce sera \u00e0 la cueillette \ndes olives, en novembre. Mais quand je reviens et que je descends la \nroute d\u2019Hannut, je suis le plus heureux des hommes quand je d\u00e9couvre la \ncitadelle. Je ne suis pas un marin mais le confluent, \u00e7a me fait quelque\n chose\u2026 \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Samuel husquin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

NAMUR \u2013 On ne casse plus la vaisselle au Myconos. Mais on y retrouve toujours le g\u00e9n\u00e9reux soleil de Gr\u00e8ce dans les mezzes et les grillades. Papote avec Takis autour d\u2019un petit caf\u00e9 serr\u00e9. Le soleil s\u2019invite aux terrasses des petits restos de la rue de la Halle, dans le Vieux Namur. \u00abAh, \u00e7a fait … <\/p>\n

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